【溫馨提示】關于食用野菜、野生菌的安全風險提示
發布日期:2023-04-20 
來源:巴中市市場監督管理局微信號   瀏覽次數:1050
中國食品網訊:
近期,氣溫回暖,雨水增多,野菜、野生菌進入生長旺盛期。大巴山區野菜、野生菌種類繁多,我市百姓歷來有采食野菜、野生菌的習慣。為預防食用野菜、野生菌中毒事件,巴中市食品安全委員會辦公室特作如下安全風險提示。
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一、采食者做到“三慎”
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慎采。我國野菜、野生菌資源豐富,已知可食用的菌類有1000多種,有毒菌達400多種,野菜種類繁雜、形態各異,很多有毒的與可食用的顏色、外形極其相似,誤采食用極易中毒,切記不采摘沒吃過、沒見過的野菜、野生菌。
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慎購。選購野菜、野生菌時,一定通過正規市場、正規渠道,購買自己吃過的、熟悉的,不購買來路不明、辨識不清的野菜、野生菌,做到適量采購,即買即食,不長時間貯存,以免腐敗變質。
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慎食。如無經驗,不要輕易嘗試烹煮。烹食前記得留樣拍照,記錄特征。堅持沸水煮漂、燒熟炒透,牢記不生食、不多食、不混食、不飲酒,群體性聚餐堅決不食用野菜、野生菌。
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二、經營者做到“三不兩禁止”
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食品生產經營者、餐飲服務單位要堅決做到:不采購、不出售、不加工不認識的、不新鮮的、來源不明的野菜、野生菌。進購做到索證索票,不從游攤散販處采購,購進后嚴格貯存管理,使用成熟的生產加工工藝,留樣按時足量,確保銷售的野菜、野生菌及其制品有保證、能溯源。禁止向老人、嬰幼兒、孕產婦等人群售賣野菜、野生菌;禁止向學校食堂、單位食堂、宗教食堂、養老機構食堂等集體用餐單位與會議、婚喪嫁娶等群體性聚餐活動提供、制售野菜、野生菌,杜絕群體性中毒事件發生。
三、食用野菜、野生菌中毒的救治
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食用野菜、野生菌中毒發病急、無特效療法,一旦中毒癥狀嚴重,死亡率高。如食用后出現身體不適等中毒癥狀應第一時間撥打120急救電話,就近送醫,同時做到以下幾點:一是適當進行催吐,盡量排出有毒物質;二是少量飲用糖鹽水,補充體液,防止脫水休克;三是對昏迷患者不要強行催吐、灌水,防止窒息;四是保留樣品和患者嘔吐排泄物,以備檢驗供救治參考。
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