中國六大茶類分類體系國際標準發布

中國食品網訊：

中新社合肥4月18日電(記者 吳蘭)記者18日從安徽農業大學獲悉，由該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春牽頭制定的國際標準ISO20715：2023《茶葉分類》近日發布。該國際標準的發布標志著中國六大茶類分類體系成為國際共識，這也是中國在茶葉標準國際化領域取得的具有里程碑意義的成果。

　　1979年，中國茶學高等教育創始人之一、安徽農業大學教授陳椽在《茶葉分類的理論與實際》文章中正式提出六大茶類的茶葉分類方法。該類方法奠定了現代茶葉科學分類的基礎，并被廣泛認可和應用，但未以標準的形式進行規范。

　　在中國GB/T30766-2014《茶葉分類》、GB/T35825-2018《茶葉化學分類方法》的基礎上，宛曉春團隊聯合來自印度、英國、德國、日本、斯里蘭卡等國家31位茶葉技術專家，按照ISO標準制修訂規則共同協商制定，將中國六大茶類的分類體系上升為ISO國際標準。

　　該項國際標準根據茶葉加工工藝和品質特征，將茶葉分為紅茶(傳統紅茶、紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶)、綠茶(炒青、烘青、曬青、蒸青、碎綠茶、抹茶)、黃茶(芽型、芽葉型)、白茶(芽型、芽葉型)、青茶(烏龍茶)、黑茶(普洱熟茶、其他黑茶)六大類。同時規定了茶葉關鍵加工工序的名詞術語，如做形、悶黃、渥堆等極具中國特色的關鍵工序名詞。

　　該項國際標準是在國家標準化管理委員會、全國茶葉標準化技術委員會的指導下，在安徽省市場監督管理局和安徽省科技廳的支持下，由安徽農業大學牽頭，聯合中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院等單位共同完成。(完)